茶道礼仪

东方礼仪研究院合肥分院

中国被称作礼仪之邦，中国茶道蕴含着许多中国的文化，无论是主人还是客人，遵守茶道礼仪，才能营造更好的祥和的品茶氛围。疫情期间，大家响应号召减少出行，不如在家学习一下茶道礼仪，一边细细品味茶香，一边静静陶冶情操，还能在疫情风波褪去之后与亲朋好友品茗博弈，相聚甚欢。

以下向大家分享茶道礼仪的“十步”，让您在家品出茶馆的味道。

一、茶席布置简单

无需奢华，但需洁净，不使用的器具尽量置于桌面以外。如为干泡，必须出现在桌面的水洗，应尽量放置在顺手，但不抢眼的地方。

杯子及用具、花器等装饰，应符合主题，小件装饰，颜色、材质应细细选择，尽量与茶席融为一体或与主泡器具呼应，避免喧宾夺主。

所有茶器茶具从外观上看必须是干净透明的，杯子里没有茶垢、杂质、指纹等之类的异物附着杯子上面。许多人喜欢使用老物品，因为上面残留着岁月的痕迹，这当然是可以的，但是不包括玻璃公道上黄褐的茶垢、渣方、壶承、茶盘上残留的水渍或茶渣，否则会影响到他人的感官。

三、避免接触他人杯口

在现实中我们也看到有人直接用手拿杯口或赏玩他人自用杯，这些都是不可取的。无论取杯还是奉茶、借看他人自用杯，都应该一只手托住杯底的一个点，另一只手则扶住茶杯的一半以下把环处或杯子的下半部分，手指切莫触及杯口，如果有条件，在逢茶时，尽量使用茶托。

四、请客选茶赏茶

主人在泡茶款客前，应先拿出一些名优茶放在茶盘中，供客人挑选，以表达主人对客人的尊重，同时让客人仔细欣赏茶的外形、色泽和干香。

五、取茶

将茶筒中的茶叶放入壶或杯中，应使用竹或木制的茶匙摄取，切忌用手抓。若没有茶匙，可将茶筒倾斜对准壶或杯轻轻抖动，使适量的茶叶落入壶或杯中，这是讲卫生、讲文明的表现。

六、逆时针的讲究

在进行回转注水、温杯、烫壶等动作时用双手回旋。一般使用右手，按逆时针方向，类似于招呼手势，寓意“来、来、来”表示欢迎。反之，则变成暗示挥斥“去，去、去”了。若使用左手则为顺时针。

七、顺时针的讲究

一般茶主人都以右手持壶或公道为宾客倒茶，应自左到右顺时针倒茶，这样壶口或公道口是倒退着为宾客分茶。因为如自右到左逆时针则口向前冲着为宾客倒茶，壶嘴不断行向前如一把利刃，变成一种含侵略性的动作，大家就会坐立不安。若茶主人习惯左手持壶，则可自逆时针倒茶。

所谓“高冲水，低斟茶“讲求的就是要注意不得溅出茶水，做到每位客人茶水水量一致，以示茶刀公正平等，无厚此薄彼之义。分茶时，茶杯多放于客人右手的前方。

九、茶满欺客

斟茶时只斟七分即可，暗寓"七分茶三分情"之意。俗话说：“茶满欺客”，茶满不便于握杯啜饮。

十、最后为自己添茶

习惯上，最右方的茶原是尾席，斟茶适量，每一次泡茶，都应由茶主人进行扫尾。茶主人应随时关切每一道茶汤的变化，以便随时调整泡茶要素，以更好的发挥茶汤的品质。